Il sego di cervo, o sevo, è un grasso che riveste le regioni sottocutanee addominali e diversi organi interni del bue. In senso più ampio, indica il grasso dei bovini, equini e ovini. Questo tipo di grasso è particolarmente apprezzato per la sua consistenza e le sue proprietà nutritive. Il sego di cervo è stato …
Il sott’olio è una tecnica di conservazione alimentare che prevede l’immersione di determinati alimenti in olio d’oliva, solitamente aromatizzato con spezie e erbe aromatiche. Tra gli alimenti più comuni conservati sott’olio ci sono i carciofini, ma è possibile utilizzare questa tecnica anche per altri ortaggi come le zucchine, i peperoni o le melanzane. La conservazione …
L’olio bollente che frigge nella padella è un suono che incanta e affascina. Quel crepitio che si sente quando si versa l’olio caldo è un’esperienza sensoriale unica, che stimola l’appetito e ci fa venire l’acquolina in bocca. Ma cosa c’è dietro a questo suono così piacevole? Nel nostro post di oggi, esploreremo il mondo del …
Il crepitio dellolio bollente: un suono che incanta Leggi tutto »
Se sei un appassionato di cucina e hai mai lavorato in una friggitoria, sicuramente conosci l’ingrediente che è al centro di questo post: l’olio di frittura. È un elemento essenziale per ottenere cibi croccanti e gustosi, ma saprai anche che non tutti gli oli sono uguali. Per questo motivo, è importante imparare a usarlo al …
È molto usato nelle friggitorie – Scopri come usarlo al meglio! Leggi tutto »
L’olivo è una pianta molto apprezzata per i suoi frutti, le olive, dalle quali si ricava l’olio extravergine di oliva, un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute. Ma non tutte le olive sono uguali: esistono diverse classificazioni che ne determinano la qualità e il prezzo. In questo post parleremo delle classificazioni inferiori successive …
