Se sei un amante della cucina asiatica, sicuramente avrai sentito parlare della lemon grass. Questa pianta, originaria dell’Asia tropicale, è molto utilizzata nella cucina thailandese, vietnamita e indonesiana per il suo aroma fresco e citrico.
In questo post ti parleremo di tutto quello che devi sapere sulle lemon grass, dalle diverse varietà disponibili in Italia, ai consigli su come coltivarle a casa tua. Scoprirai anche i benefici per la salute di questa pianta e come utilizzarla al meglio in cucina.
Se sei curioso di assaggiare nuovi sapori e vuoi sperimentare con la lemon grass, continua a leggere per scoprire tutto quello che c’è da sapere!
Che cosè il lemongrass in italiano?
Il lemongrass, noto anche come erba limone, è una pianta originaria dell’India, appartenente alla famiglia delle graminacee. Questa pianta cresce principalmente in regioni con un clima caldo-temperato e tropicale. Il lemongrass è caratterizzato da un aroma intenso e fresco, simile a quello del limone, da cui deriva il suo nome. Viene utilizzato principalmente in cucina per insaporire piatti di carne, pesce, verdure e tè. Inoltre, grazie alle sue proprietà benefiche, il lemongrass è spesso utilizzato anche in medicina naturale per trattare disturbi digestivi, febbre e dolori muscolari. Per preparare il lemongrass, è possibile utilizzare le foglie e i gambi, che possono essere tagliati finemente o macinati per ottenere un aroma più intenso. Inoltre, il lemongrass può essere conservato fresco, essiccato o congelato per prolungarne la durata.
Qual è la differenza tra il lemongrass e la citronella?
La lemongrass e la citronella sono entrambe piante che hanno un aroma fresco e agrumato simile al limone, ma ci sono alcune differenze tra le due.
La lemongrass, scientificamente noto come Cymbopogon citratus, è una pianta perenne originaria dell’India. È una pianta erbacea alta, con foglie lunghe e strette che ricordano l’erba. La lemongrass è molto utilizzata nella cucina orientale, in particolare nella preparazione di zuppe, curry e piatti a base di pesce. Ha un sapore fresco e citrico che aggiunge un tocco di acidità ai piatti. Inoltre, la lemongrass viene spesso utilizzata per preparare infusi e tè, grazie alle sue proprietà benefiche contro il raffreddore e la tosse.
La citronella, d’altra parte, si riferisce spesso all’olio essenziale estratto da diverse specie di piante del genere Cymbopogon, tra cui la Cymbopogon nardus e la Cymbopogon winterianus. L’olio di citronella è noto per le sue proprietà repellenti per gli insetti, in particolare le zanzare. Viene spesso utilizzato in candele, lozioni e spray per tenere lontani gli insetti fastidiosi durante le attività all’aperto. L’aroma della citronella è simile a quello della lemongrass, ma è generalmente considerato più intenso e pungente.
Che frutto è il lemongrass?
Il lemongrass è un frutto originario delle regioni tropicali dell’Asia, tra cui India, Sri Lanka e Thailandia. Appartiene alla famiglia delle Gramineae ed è noto anche come “citronella”.
Questa pianta è caratterizzata da un grosso bulbo alla base, da cui si sviluppano foglie lunghe e appuntite. Le foglie sono di un verde intenso e hanno un profumo molto marcato di limone, che conferisce al lemongrass il suo nome.
Il gusto del lemongrass è fresco e ricorda molto quello del limone, con una nota delicata di profumo di rosa. Questo frutto viene utilizzato principalmente come aromatizzante in cucina, per aggiungere un sapore pieno e fresco a diversi piatti. Il lemongrass è particolarmente popolare nella cucina asiatica, ma viene utilizzato anche in altre tradizioni culinarie in tutto il mondo.
In cucina, il lemongrass può essere utilizzato in vari modi. Le foglie possono essere tritate finemente e aggiunte a zuppe, salse, curry o marinature per insaporire i piatti. Il bulbo può essere schiacciato e utilizzato per preparare tè o infusi, oppure può essere aggiunto a brodi e stufati per donare un aroma fresco e agrumato.
Il lemongrass ha anche alcune proprietà benefiche per la salute. È noto per le sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antimicrobiche. Inoltre, contiene vitamina C, vitamina A, ferro, potassio e altri nutrienti essenziali.
In conclusione, il lemongrass è un frutto appartenente alla famiglia delle Gramineae, con un gusto fresco simile al limone e una nota di profumo di rosa. Viene utilizzato come aromatizzante in cucina per donare un sapore pieno e fresco ai piatti. Ha anche proprietà benefiche per la salute.
Dove si compra il lemongrass?
La lemongrass può essere acquistata in diversi luoghi. È possibile trovarla nei negozi di alimentari specializzati in prodotti asiatici e messicani, nonché nei supermercati con reparti dedicati alla cucina etnica. È più comune trovare la lemongrass già essiccata o in polvere, che può essere utilizzata per aromatizzare piatti, tisane e bevande. Tuttavia, l’aroma e il sapore dell’erba fresca sono molto più intensi e distintivi. Se si desidera utilizzare la lemongrass fresca, è possibile trovarla anche nei mercati locali o negli agriturismi. Assicurarsi di scegliere steli di lemongrass freschi e teneri, con un aroma forte e un colore verde brillante. Quando si acquista la lemongrass, si consiglia di controllare la qualità e la freschezza del prodotto.